蓝海集团始创于1994年,25年来矢志不渝地走创建具有国际影响力的中国民族酒店品牌之路。蓝海集团在发展布局上立足山东,面向全国。目前在山东省大多数地级市均有酒店项目,并在北京、上海、成都、无锡、西宁等前沿城市以及云南、海南、内蒙古等地均有布局,拥有80余家中高档酒店,员工18000余人,是“国家级酒店服务业标准化试点单位”,连续多年荣获中国饭店业金马奖、中国旅游饭店业金星奖。
在发展过程中,紧密围绕酒店主业,蓝海集团构筑起了“一体两翼”,相关上下游产业联动发展的运作体系。集团下辖蓝海酒店管理公司、供应链公司、蓝海工程公司、蓝海职业学校、味美思餐饮有限公司、物华天宝公司六大版块,构筑起了闭环的蓝海酒店服务全产业链。
美食美居优势
蓝海的管理团队在餐饮运营方面拥有丰富经验,并一直抱有弘扬中华饮食文化的愿望和情结。区别于大多数星级酒店以客房为主,餐饮做配套的情况,蓝海走出了一条“以餐饮带动客房”的差异化经营策略。蓝海将美食和美居相结合,同时注重特色餐饮,致力于做“美食酒店”。而蓝海餐饮产品的特色和多样则又带动了客房和会务需求。这样一来,餐饮和客房、会务联动发展、相得益彰。
多年来,蓝海集团依托自身富有特色的服务礼仪、贴心的个性化服务、管家服务,诠释着“中国式待客之礼”的服务定位和“您的需求,我的责任”的服务理念。
管理模式优势
一、弘扬传统文化精髓,兼具国际性和时代感的落地企业文化
(一)道以聚人
蓝海集团确立了“建设百年品牌,创造世纪经典”的宗旨使命、“创全球美食美居领航者”的愿景、“为社会提供优质资源,为顾客提供优质服务,为员工提供优质生活”的核心价值观、“您的需求,我的责任”的服务理念等一整套系统的企业文化理念,并在这些理念的指导下形成了统一的群体价值观和行事风格。
同时,紧贴企业经营发展中的问题点和员工的价值需求,探索出了一套让企业文化有效落地的方法,通过内刊《蓝海风》、内部电视台《蓝海月播报》、自媒体《蓝海微关注》等宣传平台的建设,实现了企业文化建设与企业经营管理的紧密结合,为企业的持续发展提供了保障。
(二)文以化人
自2007年以来,蓝海的管理团队,坚持从中国优秀传统文化中汲取做人做事的智慧,塑造形成了深受优秀传统文化熏陶的正向价值观。通过集体修习《论语》、《道德经》等国学经典,持续提升团队思想道德素质和认知水平。
二、专业的总部管理平台
蓝海集团拥有一支专业素养良好、经验丰富的总部管理团队,呈现出“大总部”的特征,形成了以质量管控、财务管控、人力资源管控为代表的管理平台。对旗下酒店的管理、服务、指导频次高,可以实现对旗下酒店各业务关键点的管控,为每一家酒店的持续良性运营提供了坚实保障。
三、完善的标准化体系
在全省酒店行业率先通过了ISO9002质量体系认证。全面构建了涵盖建设标准、菜品标准、服务标准在内的标准体系,被确立为山东省“餐饮住宿业标准化示范单位”和国家“餐饮住宿业标准化试点单位”。举例来讲,蓝海旗下的每一道菜品,都有量化的、操作性很强的制作标准,实现了饮食质量控制和成本控制的标准化,为饮食质量的稳定和产业化运作奠定了基础。同时,辅以厨房工艺流程化管理体系,破除了餐饮界厨房管理依赖“大厨”的传统难题。
人才资源优势
一、蓝海研究院
蓝海研究院在做课题研究创新的同时,亦在培养酒店领域的高层次人才,是打造行业高端人才的孵化基地。2019年,蓝海研究院被山东省发展和改革委员会认定为“省级服务业创新中心”。
二、蓝海职业学校
蓝海研究院是蓝海的人才基地,它是蓝海自主办的学校,将“明于理”、“合于规”、“精于艺”、“勤于事”作为培养目标,打造出了以烹饪为拳头专业、以养成教育/基于传统文化的思想教育为特色的课程体系。
目前学校有6000余名在校生,每年培养1200余名厨师和1000余名酒店服务人员,为企业输送了一大批专业技术人才。因其在养成教育和校企无缝衔接上的突出表现而受到国家领导人的亲自视察和热情鼓励。
三、山东胜利职业学院
接收并续办山东胜利职业学院,在校生12000余人。
四、战略合作院校
与全国200多家大中院校建立长期战略合作关系。
培训研发优势
一、系统的培训体系
蓝海将“学习改变人生”确立为企业的学习理念,积极打造学习型组织,把员工培训作为头等大事来抓,引导员工形成文明、理性的好习惯,接受终生教育,获得不断成长的机会。同时,常年坚持开展业务培训,与高水平接轨、与国际接轨。截至目前,已经自主培养了星级酒店总经理、副总经理150多人,中层管理人员600多人,专业技术人才数千人。团队训练有素,并且实战经验丰富、对企业忠诚度高。
二、独特的研发机制
蓝海将“创新”确立为企业精神,并提出“日新日日新,日高日日高”的管理理念。不断地在体制机制、组织架构、用人制度、运营管理、服务流程、营销策略、业务培训等诸多方面求变创新,都取得了良好效果。公司设立有菜品研发中心,建立了庞大的菜品研发数据库,现有菜品库5000余道。
食材配送优势
蓝海食材供应链有限公司是蓝海集团“一体两翼”发展战略中的“食材供应基地”,是一家集生态种植养殖、食品研发加工、全球采购、仓储物流、信息及销售于一体的酒店餐饮食材供应链服务企业。
公司依托占地近8000亩的生态农业园区,建筑面积10800平方米的食品加工厂,占地11073平方米的中央仓储,4000吨超低温冷库,以及自营冷链物流运输优势,致力于供应链资源互通整合,为酒店餐饮企业提供安全放心食材,为广大消费者提供高品质产品和服务,打造一个全新供需合作平台。
客户渠道优势
一、会员体系
蓝海集团通过分销渠道、会员体系及移动网络平台的建设,拥有了自己的会员体系,发展了350多万的优质会员,对旗下酒店客房的支持能力不断增大,会员消费占比30%左右,有效规避了OTA依赖症。
二、集团版协议客户
与2万多家集团公司签订协议,该客户群体消费占比30%左右。
三、RFP(定点采购企业)协议
与包括华为公司在内30多家世界五百强企业签订RFP(定点采购企业)协议,以上企业要求工作人员国内出差时均入住指定酒店。
与山东高速、齐鲁交通、中石化、各地城投公司等国有大型企业建立了战略合作关系,实现了会员互通、资源共享。
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行业
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地区
上海浦东新区
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